孩提時對於雞蛋布丁的滋味，始終停留於統X布丁，不過，其實它的魔力甚至延續到了十幾二十年後的現在，要不是發生雞蛋布丁沒雞蛋的事件，相信仍無法抹減它在某些人心中的地位。嚐過真正雞蛋布丁的朋友，對於天然香甜軟嫩的口感，肯定難忘吧？！這款自然就是美的軟滑布丁，深得珊卓家人們的心，尤其是大大小小的孩子們；老少咸宜的口感，秉持著一貫簡單，有空，烘焙幸福給家人們享用吧！！

〔焦糖雞蛋牛奶布丁〕-12個7CM布丁模

焦糖液配方：

細砂糖       85g

水                35g

雞蛋牛奶布丁液配方：

牛奶            640g

香草莢        1根

全蛋            250g

細砂糖        65g

〔焦糖液作法〕

1.將糖與水一起放入鍋中，以小火加熱。(記得不可攪拌，糖還沒溶解會結晶)

2.煮至顏色加深，有焦糖味道後，即可關火(途中，可稍微搖動鍋子，加速糖的溶解)

3.趁熱倒入模型中，備用。

〔布丁液作法〕

1.將牛奶與香草籽隔水加熱至60°C。

2.全蛋與糖攪拌均勻後，以網篩過篩。

3.將溫熱牛奶慢慢沖入步驟2，輕輕攪拌。

4.倒入已置入焦糖的模型中。

5.將布丁模放入深烤盤中，隔水(約模高1cm)加熱烘烤。

烤焙：150/140°C，約40-45分鐘