鹹的開胃-香草起士蒜香餅乾(免泡打粉)Savory Herb cookies

12 月 30, 2014 at 6:01 下午
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Savory herb cookies

持續的甜點攻擊,有人終於受不了,要求我是否能做點鹹的玩意兒,中和一下近日的甜;當然,珊卓順應了民情(其實我也愛鹹餅乾),花了點時間比較幾個國外配方、並稍微改良原料後,做出這個原料簡單、香味卻十足的刷嘴鹹餅乾。

香草起士蒜香餅乾(免泡打粉)

〔配方〕半盤式烤盤約二盤

低筋麵粉               450g

奶粉                        30g

帕瑪森起士粉      150g

砂糖                       5g

香蒜粒                   5g

義大利香料          5g

無鹽奶油              125g

雞湯/白酒            100g

水                           70g

*表面擦蛋液

烤箱預溫:200/200°C

〔作法〕

1.將低筋麵粉與奶粉混合過篩,並加入所有乾性材料。
2.以刮刀將1與奶油切拌成沙粒狀(作法同百香果塔)。
3.加入雞湯及水壓拌均勻,放入塑膠袋並讓麵糰鬆弛5-10分鐘。
4.撖平約2-3mm厚度。
5.切片整型,刷蛋液入爐以200/180°C烤焙至金黃色,約15-18分鐘。

PS.1.整型可用餅乾模壓成各式的形狀,或是以刀切成條狀,抓住兩頭轉一下,就變成珊卓這次做的餅乾棒了,好拿又好吃~~

2.這款麵糰偏乾,鬆弛一下比較好撖開哦!

3.烤好的餅乾涼了後,記得放入密封盒保存,餅乾就可以保持酥脆。 🙂

 

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