吃在蒙古-肉食王國(蒙古包子Buuz)

1 月 1, 2018 at 8:31 下午
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蒙古人口中的Buuz(發音就像中文:包子),應該算是很常見的國民食物,大部份的餐廳的基本班底,郊區的小餐館尤其常見,大部份是羊肉餡,形狀和大小差異不大,蒸熟後內餡多汁,口感類似我們的蒸餃,只不過換成羊肉餡,個兒比蒸餃大上許多,大約是台灣水餃的2-3倍大。

珊卓最愛的蒸餃位於北邊庫蘇古勒湖區的一家家庭式餐館,離我們的蒙古包民宿非常近。由於淡季,有許多商店、餐館及蒙古包民宿是關門不做生意的,不過因為飢餓感來臨,撇見不起眼的小餐館,只想碰碰運氣是否能買到炸的羊肉餡餅,於是我拿著炸羊肉餡餅的美照,比手劃腳的詢問不說英語的老板娘,老板娘搖搖頭,比著冷凍的餃子,告訴珊卓只有餃子,飢腸轆轆的我開心點點頭,她問了數量,在胡亂比了一通並告訴她要帶走後,最後順利拿到的有六大顆羊肉蒸餃,花了4000蒙圖(約50元台幣)。帶回民宿後,一口咬下,羊肉、洋蔥及些許香料的內餡,香又多汁,二人分食(珊卓應該吃比較多),又是滿足的一餐。

 



湯餃,我們在首都烏蘭巴托愛店點了這一款餃子,陶鍋裡裝著幾個泡在羊肉熱湯的羊肉餃子,並在最上面蓋上一片麵皮,吃的時候配著羊肉湯,飽足感又十足!(價格已忘)

混搭蒸餃,庫蘇古勒湖蒙古包民宿的晚餐,貼心的老板娘怕我們餓著,六個札實的羊肉餃子,配上新鮮蕃茄、黃瓜及醃漬小菜,口味一般但份量真的超大,為了不浪費食物,我們一人一盤硬是完食。(一餐7000蒙圖,約台幣不到90元)

看著下面這張在戈壁區的照片,珊卓會心一笑,由於每家店的包子大小不一,到餐館點餐時,往往會被詢問要吃幾個,一開始看我們的蒙古大漢司機一口氣就點了十個,伊蓮和我便點了一碗麵疙瘩羊肉湯及八個包子,餐點一上桌,我們倆面面相覷,吃完這餐,其實飽到快反胃了。(價格都在5000-6500蒙圖/份,約為台幣60-80元左右)

這是隔天的午餐,一人只點了五個,其實也飽到晚上了…

剛到蒙古的幾天,因為新鮮,所以大部份伊蓮和我點餐都是各點一份不同的餐點後分食,但二人秉持不浪費不原則,通常再多都完食,以致我們一天大都只吃了二餐,經過幾天後,終於了解蒙古人驚人的餐點份量,進餐廳時便會三思,有時便點一份主餐點,加個小點心,配上一人一杯奶茶或茶類,二人就解決一餐,饞了、餓了再找東西吃,解決了時常需要肚皮和理智的拉扯。